ALCUNE RICETTE

 

Frittura di mare


Ingredienti per 4 persone:
400gr di acciughr fresche
400gr di calamari
8 gamberi
8 scampi
4 triglie
semola di grano duro macinata fine
olio per friggere
sale q.b.



Raschiate le triglie con il coltello per eliminare le scaglie, sciaquate le acciughe, private i due pesci delle interiora, lavateli sotto l acqua corrente e asciugateli.

Separate la sacca dei calamari dai tentacoli, svuotate le sacche delle interiora e togliete gli occhi e il becco centrale; spellateli entrambi e lavateli accuratamente.

Sgusciate i gamberi e gli scampi e privateli anche del filino nero intestinale nel dorso; lavateli e asciugateli tamponandoli con fogli di carta assorbente.

Passate i pesci, i calamari e i crostacei nella semola e friggeteli in abbondante olio ben caldo.

Scolateli man mano che sono dorati, asciugateli sulla carta assorbente, salateli e serviteli subito.

 

Vongole e Zucchine

Riso per risotti 350gr
2 zucchine
12 code di gambero
½ kg vongole lupini (300gr sgusciate)
prezzemolo
pepe nero
sale q.b.

 

 

Se le vongole sono con guscio, mettetele a bagno in acqua e un po' di sale, perché rilascino un po' di sabbia. Dopodiché fatele aprire in una pentola; una volta cotte filtrate il succo e lasciatelo da parte con le vongole sgusciate.
 
In una pentola mettete acqua abbondante dove far bollire le zucchine tritate, salate l'acqua nella quale cuocerete il risotto.
 
Tritate molto prezzemolo e uno spicchio d'aglio, unendo pepe nero.
 
Quando le zucchine sono quasi cotte, mettete il riso, le vongole con la loro acqua, i gamberi sgusciati e tagliati a pezzetti, prezzemolo aglio e pepe.
 
Mescolate con una paletta di legno continuamente, affinché non si attacchi al fondo.
 
Il tempo di cottura dei risotti è generalmente di 15 minuti circa, quanto basta a farlo addensare e diventare cremoso.
 
A piacere, una volta impiattato, potete aggiungere un filo d'olio e/o parmigiano.
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 




Ricetta Del Giorno


Frittura di mare

Ingredienti per 4 persone:
400gr di acciughr fresche
400gr di calamari
8 gamberi
8 scampi
4 triglie
semola di grano duro macinata fine
olio per friggere
sale q.b.



Raschiate le triglie con il coltello per eliminare le scaglie, sciaquate le acciughe, private i due pesci delle interiora, lavateli sotto l acqua corrente e asciugateli.

Separate la sacca dei calamari dai tentacoli, svuotate le sacche delle interiora e togliete gli occhi e il becco centrale; spellateli entrambi e lavateli accuratamente.

Sgusciate i gamberi e gli scampi e privateli anche del filino nero intestinale nel dorso; lavateli e asciugateli tamponandoli con fogli di carta assorbente.

Passate i pesci, i calamari e i crostacei nella semola e friggeteli in abbondante olio ben caldo.

Scolateli man mano che sono dorati, asciugateli sulla carta assorbente, salateli e serviteli subito.

 

 

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

FAR ROSOLARE UNO SPICCHIO D'AGLIO IN OLIO EVO. VERSARE LE VONGOLE BEN LAVATE E METTERE IL COPERCHIO . FAR APRIRE LE VONGOLE A FUOCO LENTO. INSAPORIRE CON PREZZEMOLO E PEPERONCINO

 

 

 

 

 

 

 




Costa Rey

Centro Commerciale "Monte Nay", Costa Rey Muravera (Ca)
orario d‘apertura
08.00/13.00 - 17.00/20.00
Tel. +39 070 5923082

Costa Rey

Piazzetta Rey Marina, Costa Rey Muravera (Ca)
orario d‘apertura
08.00/13.00 - 17.00/20.00
Tel. +39 324 8643091

Burcei

Via Monserrato 12/14, Burcei (Ca)
aperto solo al mattino 08:00/13:00
Tel. +39 070 4517914